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海底捞年代将要关门300多家,其中原因你知道吗?
作者:admin 发表时间:2021-11-09 [浏览量:2]
摘要:html模版 海底捞年代将要关门300多家,其中原因你知道吗, 利来娱乐 ? 11月5日晚间,海底捞发布公告称,集团已决定在2021年12月31日前逐步关停约300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店(其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不

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11月5日晚间,海底捞发布公告称,集团已决定在2021年12月31日前逐步关停约300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店(其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超过两年)。

数据显示,2019年及2020年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家,截至2021年6月31日,全球门店总数达1597家。也就是说,关店门店数量占到全球门店总数的近两成。

11月5日晚上,海底捞还通过官方微博发布了“致关心海底捞的朋友”的一封信,表示部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略。

说起海底捞疲软的过程无外乎以下几个原因??

首先是无序扩张,不分地点、不注重周边环境,仅凭借自身以前的优势和经验就以为能客源不断。今年6月网络流传的一份海底捞会议纪要中,海底捞创始人张勇坦承,海底捞去年扩张源于判断失误。“去年6月我进一步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了。”张勇说。

其次是管理人员短缺。门店极速扩张,最缺的就是管理人员,作为管理者绝非是当了几年店员就能管理门店,这需要多方面的经验和专业的管理知识。值得注意的是,海底捞的公告中还提到企业文化方面的问题,“过度相信连住利益的KPI指标,以及企业文化建设的不足”,显然盲目扩张忽视企业文化方面的建设,也是海底捞目前问题频出的重要原因。而管理人员的短缺直接导致了服务水平的下降。近期海底捞负面新闻频出,多次登上新闻热搜。从海底捞涨价、到抄袭菜品、缺斤少两……各种黑料不断,近日继10月被曝光毛肚缩水后,海底捞近日又因销售过期豆花icon被处罚2万元,引发网友热议。这也让海底捞在资本市场遭受重创,股价持续下跌。截至11月4日,海底捞股价年内已跌去77%,市值蒸发超过3600亿元。

最后不得不说还有疫情的原因,疫情的不断反复造成市场不稳,许多客人出于安全的考虑不敢也不愿外出就餐,造成客户减少,经营成本不堪重负。

说到底,现在关闭不盈利的门店其实是断臂求生,及时止损。海底捞表示,若本集团海底捞门店的平均翻台率低于4次?天,原则上不会规模化开设新的海底捞门店。而在企业文化方面,海底捞特别提到继续大力推进“双手改变命运”的核心价值观落地,继续大力倡导“爱和信任”为前提的奉献精神。看起来,海底捞正在向正确的方向转舵,至于这些举措能否把沉入海底的海底捞捞出来,还需要市场的检验。

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